NEED
FULL

Способ приготовления шпинатных блинчиков с морепродуктами

Загрузка...

Шпинатные блинчики – особенный вид блинов, которые как на вкус, так и на вид являются прекрасным блюдом, которое можно готовить, как для домашних, так и для гостей. Подавать шпинатные блинчики, рецепт которых Вы видите чуть ниже, можно украсив зеленью. Интересные на вид и превосходные на вкус блины будут достойным блюдом для закуски или чаепития. Они невероятно поднимают аппетит и при этом являются низкокалорийными.

Ингредиенты шпинатных блинчиков с морепродуктами на 4-5 порций:

  • Для блинов:
    140г муки
    0,5 ч.л соли
    0,2 ч.л молотого перца
    140 г пюре из листьев шпината
    480 мл молока
    5 яиц
    2ч.л растительного масла
  • Начинка:
    0,5 ст.л лука-шалота, нарезанного
    70г грибов
    60г сливочного масла
    220г креветок, мелко нарезанных
    140г крабового мяса
    140г гребешков, нарезанных
    240 мл соуса бешамель
    70г красного сладкого перца, очищенного и нарезанного
    3г соли (2/3 ч.л)
    молотый черный перец, на кончике ножа
    0,5 ч.л приправы Old Bay

Приготовление шпинатных блинчиков с морепродуктами:

1. Конечно же, сначала мы займемся тестом для блинов и смешаем в большой миске пюре из шпината, которое мы приготовили заранее, а также молоко, яйца с мукой, добавим соли, перца и хорошо перемешаем.

2. Сделаем блинчики тонкими на сковороде, уложим стопкой на тарелку, перекладывая пергаментной бумагой. Должно получится около 20 тонких блинчиков, диаметр которых 22 см. При этом лучше всего увеличить количество начинки вдвое.

3. Приступим к созданию начинки. Поджарим лук-шалот и грибы на сливочном масле. Добавим нарезанный сладкий перец, затем креветки, крабовое мясо, гребешки и поджарим до готовности. Добавим соус бешамель, доведем до кипения и уварим немного. Посолим, поперчим, добавим приправу Old Bay. Переложим в миску и уберем в холодильник.

4. Займемся начинкой блинчиков, а после того, как все они будут начинены, свернем из и уложим в жаропрочную посуду. Нагреем в духовке при 180°С, чтобы начинка стала горячей.


Бешамель можно использовать готовый (полуфабрикат) или сделать своими руками.

На 240 мл.

  • 1 ст.л растительного масла
    1 луковица-шалот, мелко нарезанная
    28г белого ру ( мука, поджаренная на жире)
    270 мл молока
    соль по вкусу
    молотый белый перец по вкусу
    щепотку мускатного ореха

1. Нагреем масло и положим в него лук. Жарим на небольшом огне, до того, как лук не станет прозрачным.
2. Добавим ру к луку и жарим еще 2 мин.
3. Постепенно вливаем в кастрюлю молоко, взбивая чтобы не было комочков. Доведем до кипения, убавим огонь и варим при пузырьковом кипении 30 минут, чтобы соус загустел и стал одородным. Снимаем пену при, если она образовывается.
4. Приправим по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.


Как сделать приправу Old Bay?

  • 1 ст.л сельдерейной соли
    3 лавровых листа
    ¾ ст.л зерен горчицы
    ½ ч.л черного перца
    10 шт. душистого перца
    10 шт. гвоздики
    ½ ч.л паприки

Все это насыпать в одну миску и тщательно перемешать между собой.

Шпинатные блинчики с морепродуктами фото:

Найти похожие публикации:


Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет
Загрузка...