NEED
FULL

Способ приготовления тыквенного рулета

Скачать картинку
Рецепт – Рулет тыквенный
Загрузка...

Тыквенный рулет – еще одно сладкое блюдо, которое понравится всем тем, кто любит готовить вкусности из тыквы. Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию оригинальный рецепт тыквенного рулета, способный удивить даже искушенных гурманов своей непревзойденность. Если Вы хотите приготовить оригинальное блюдо, использую тыкву, то лучше рецепта и не придумаешь.

Ингредиенты тыквенного рулета:

  • Для теста
    100 гр муки
    1 ст.л. разрыхлителя
    1 / 2 ч.л. соды питьевой
    1 / 2 ч л молотой корицы
    1 / 2 л молотой гвоздики
    1 / 4 ч л соли
    3 больших яйца
    1 стакан сахарного песка
    2 / 3 стакана тыквенного пюре
    1 стакан грецких орехов, нарезанных
  • Крем
    600 гр сливок для взбивания
    50 гр сахара
    несколько капель миндальной эссенции
    50 гр творога нежирного мягкого
    2 ст.л. ванильного сахара
    Сахарная пудра

Приготовление тыквенного рулета:

1. Нарезать тыкву тонкими ломтиками и поместить в разогртую до 160 градусов духовку или аэрогриль на 30 минут.

2. Готовую тыкву остудить и пюрировать. Пюре из такого маленького количества тыкве в бленедере получается неоднородным, протирать тыкву через сито – очень долгая и утомительная процедура. Предлагаю 2 более простых варианта – мясорубка или ступка, быстро и качественно.
Муку просеиваем с разрыхлителем и содой.

3. 3 крупных яйца соединяем с сахаром и взбиваем в комбайне или миксером 3-4 минуты, до образования густой, пышной массы.
В процессе взбивания добавляем понемногу молотые корицу, гвоздику, ванильный сахар.
Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем около минуты на медленной скорости.

4. В самом конце добавляем пюре из тыквы и вилкой тщательно вмешиваем в общую массу. Вмешиваем осторожно, чтобы вся масса не осела.

5. Противень выстилаем бумагой для выпечки или укладываем на него силиконовую подложку. Выливаем-выкладываем густую рулетную массу на подложку и разравниваем по всей поверхности. Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут.

6. Тесто для рулета можно проверять уже с 11 минуты выпекания. В зависимости от толщины оно может быть готово чуть раньше 15 минут или чуть позже. Самое главное не перепечь рулет, если это случится, тесто будет очень ломким и его будет сложно свернуть в рулет.

7. Подготовленное очень чистое кухонное полотенце посыпаем сахаром, понадобится 2-3 большие щепотки. Сахар нужен для того чтобы легче было свернуть тесто и оно бы не прилипало к полотенцу. Вынимаем противень с рулетом из духовки, снимаем подложку с листа и тут же переворачиваем и укладываем на полотенце, отделяем аккуратно подложку от теста, она снимается очень легко, пока тесто горячее.

8. Посыпаем рулет сахаром и с помошью полотенца сворачиваем рулет, укладываем на решётку. В таком свёрнутом виде он и будет остывать. Если оставить остывать тесто развёрнутым, то холодным его уже не свернуть, оно раскрошится.

9. Пока тесто остывает, готовим крем. Отдельно взбить сливки с ванилью, сахаром и с добавлением нескольких капель миндальной эссенции.
Отдельно взбить мягкий творог, уже без сахара, взбить просто для того, чтобы творог стал более пышным и легче соединялся со сливками.
Аккуратно смешать сливки и творог. Крем готов.

10. Развернуть остывший рулет, смазать его кремом.

11. Вновь свернуть рулет и положить в холодильник на полчаса минимально, лучше если рулет пропитается и охладится в течении нескольких часов. Этого вполне можно дождаться, только если не начинать пробовать его.

Найти похожие публикации:


Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет
Загрузка...