Способ приготовления рулета из баранины с овощами

Скачать картинку
Рецепт – Рулет из баранины с овощами
Загрузка...

Вам нравится мясо, тогда мы предлагаем рецепты мясных блюд. С нашими рецептами Вы станете настоящим профи в приготовлении и удивите не только своих близких и друзей, но и самих себя. Данный рецепт рулета из баранины или говядины (свинины) с овощами, даст возможность создать уникальное и вкусное блюдо, запеченное в духовке.

Ингредиенты рулета из баранины с овощами:

  • Баранья нога -1 шт.
    морковь - з шт.
    сельдерей -5-6 стеблей
    укроп -1 пучок
    сладкий перец - 2 шт.
    лимон -1 шт.
    чеснок - 3-4 зубчика
    розмарин -3 веточки
    базилик - 2 веточки
    кинза - 3 веточки
    соль и молотый перец - по вкусу
  • Для бульона:
    луковица -1 шт.
    душистый перец - 5-6 горошин
    корень петрушки - 20 г
    корень имбиря - го г
    кардамон - 3 щепотки
    соль по вкусу

Приготовление рулета из баранины с овощами:

  1. Снять кожу с бараньей ноги. Если нет баранины, можно использовать свинину или телятину.
  2. Затем сделать продольный надрез и удалить кость.
  3. Мясо слегка отбить. Посолить, поперчить, полить лимонным соком.
  4. Морковь почистить промыть и нарезать длинной соломкой. Сельдерей почистить.
  5. Сладкий перец промыть, удалить семена и нарезать крупной соломкой.
  6. Травы вымыть и обсушить.
  7. Чеснок почистить и растолочь в ступке вместе с рубленой кинзой и укропом. Посыпать получившейся смесью начинку рулета.
  8. Выложить овощи на мясо и свернуть плотный рулет, перевязать его толстой нитью.
  9. В кастрюле довести до кипения воду, добавить очищенную луковицу, имбирь, петрушку и кардамон, соль.
  10. Снять пену. Опустить рулет и варить 1 ч. на среднем огне.
  11. После готовый рулет переложить на противень и запечь в духовке в течение 10-15 мин. до образования румяной корочки.
  12. Подавать на стол немного остывший рулет.

На заметку:

Чтобы рулет во время запекания сохранил форму, его следует тщательно обвязать. Для этого рулет ближе к краю обернуть шпагатом, завязать узел. Длинную часть шпагата обернуть вокруг руки, чтобы получилась петля. Надеть петлю на мясо и затянуть. Обвязать следует весь рулет, сделав поочередно еще 5-6 петель.

Найти похожие публикации:


Добавить комментарий
Комментарии
Сообщений пока нет