Способ приготовления супа-пюре со спаржей и шпинатом

Скачать картинку
Рецепт – Суп-пюре со спаржей и шпинатом
Загрузка...

Необычный рецепт супа со спаржей и телятиной подарит Вам лучшие вкусовые ощущения. Легкий способ приготовления супа, даст Вам возможность быстро создать красивое и вкусное блюдо.

Ингредиенты супа-пюре со спаржей и шпинатом:

  • 500 г телятины
  • 4 помидора
  • 1 луковица
  • 1/2 черешка сельдерея
  • 2 пучка шпината
  • 200 г спаржи (можно заменить спаржевой фасолью)
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1/4 пучка зелени петрушки
  • 2-3 картофелины
  • 2 дольки чеснока
  • 1 морковь
  • 1 стакан 10%-ных сливок
  • 100 г твердого сыра
  • оливковое масло
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу

Приготовление супа-пюре со спаржей и шпинатом:

  1. Телятину промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять накипь и варить на слабом огне 1-1,5 часа. Затем мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
  2. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками. Ростки спаржи очистить, отрезать жесткие кончики, нарезать кусочками. Сельдерей и картофель нарезать тонкими ломтиками, сладкий перец - небольшими кусочками.
  3. Лук и морковь нашинковать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле 2 минуты, положить измельченный чеснок и сельдерей и жарить еще 1 минуту. После добавить помидоры, картофель и сладкий перец, залить 3 стаканами бульона и варить на слабом огне 10—15 минут.
  4. Опустить спаржу и варить 5 минут, добавить шпинат и зелень петрушки, варить еще 2-3 минуты. Слегка остудить и измельчить блендером в однородное пюре, перелить в сотейник, влить сливки, развести бульоном до желаемой густоты и довести до кипения. По вкусу посолить и поперчить, проварить на слабом огне 2-3 минуты.
  5. При подаче в тарелки с супом добавить кусочки мяса и посыпать тертым на мелкой терке сыром.
Найти похожие публикации:


Добавить комментарий
Комментарии
Сообщений пока нет