Способ приготовления торта «Гавана»

Скачать картинку
Рецепт – Торт «Гавана»
Загрузка...

Красивый торт «Гавана», рецепт которого Вы можете видеть ниже, сможет удивить всех Ваших гостей не только своим внешним видом, но и вкусом. Сравнительно несложный способ приготовления торта «Гавана», позволит Вам за короткое время создать лакомство, которым сможет насладиться весь собравшийся народ.

Ингредиенты торта «Гавана»:

  • Карамелизованные орехи
    Фундук (крупно порубленный) - 350 г
    Сахар - 10 ст.л.
  • Нижний слой:
    Желтки яичные - 2 шт.
    Масло сливочное (комнатной температуры) - 100г
    Мука - 3 ст.л.
    Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой
  • Средние слои:
    Белки яичные - 4 шт.
    Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой
  • Начинка:
    Желатин - 3 ст. л. (30 г)
    Молоко - 1 л
    Ваниль - 1 стучок
    Сахар - 15 ст.л.
    Сливки для взбивания (от 33%) - 500г
    Сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление торта «Гавана»:

С самого начала необходимо подготовить карамелизованные орехи. Для этого нужно расплавить и карамелизировать сахар на небольшом огне. Добавьте в него орехи, быстро перемешайте и переложите на лист пергаментной бумаги одним слоем. Когда приготовленная смесь полностью остынет, измельчите её блендером.

Начинка торта «Гавана».
Желатин необходимо замочить в 6 ст. л. воды. Если Вы используете стручковую ваниль, то необходимо достать из него семена. Теперь добавим ваниль вместе с семенами и сахаром в молоко и нагреем почти до кипения. Снимем с огня и дадим чуть остыть. Распустим желатин и смешаем его с молоком. Накроем и дадим остыть до комнатной температуры, а затем уберем в холодильник. Масса должна полностью остыть и слегка схватиться.

Пока начинка остывает, мы приготовим коржи.
Для нижнего слоя разогреем духовку до 180°С, при этом на дно формы (22 см) выстелем бумагой для выпечки. Желтки взобьем с маслом, после чего добавим муку и карамелизованные орехи. Выложим тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 10-12 мин.

Теперь возьмемся за средние слои. Для них необходимо дать духовке остыть до 120°C. Дно двух форм (по 22 см) выстелить бумагой для выпечки. Белки взбить до устойчивых пиков, в несколько приемов добавим карамелизованные орехи. Распределим получившуюся массу между двумя формами и отправим в духовку на 30 мин. Дадим немного остыть, а затем вынем из формы и снимем бумагу. Если Вы оставите надолго в форме, то карамель начнет таять, а корж соответственно мокнуть, поэтому проследите за этим.

После того, как начинка достигнет необходимой консистенции, её необходимо взбить миксером. В отдельной посуде взобьем сливки с сахарной пудрой и аккуратно смешаем с молочной массой.

Для сбора торта необходима форма диаметром 24 см, дно и бока которой мы выстелем бумагой для выпечки.
На дно положим первый корж, на него 1/3 начинки, затем один из белковых коржей, еще 1/3 начинки, второй белковый корж, оставшуюся начинку. Поставим торт в холодильник. Украсим оставшимися орехами и шоколадом.

Найти похожие публикации:


Добавить комментарий
Комментарии
Сообщений пока нет