NEED
FULL

Рулет из орехов. Фото

Скачать картинку
Рецепт – Ореховый рулет
Загрузка...

Ореховый рулет, рецепт которого Вы можете наблюдать у нас на сайте, является вкусной, сладкой выпечкой, которая добавит Вашему чаепитию особого настроения. Позвольте себе немного вкусненького...

Ингредиенты:

Для активации дрожжей:
½ чайной ложки сахара
Мука — ¼ чайной ложки
Вода – 2 столовых ложки
Дрожжи – 1,5 чайной ложки
Для теста:
Молоко – ½ стакана
Сахар – 3 столовых ложки
Соль – ¾ чайной ложки
Большое яйцо, слегка взбитое
Сливочное масло – 1 столовая ложка, растопленное
Мука – 2 стакана

Начинка:
Грецкие орехи, молотые или мелко нарубленные – 1,5 стакана
Молоко – ¼ стакана
Сливочное масло – 55-60 г
1 большой яичный желток, слегка взбитый
Ванилин – ¼ чайной ложки
Сахар – ½ стакана
Корица – ½ чайной ложки
Кардамон – ¼ чайной ложки

Дополнительно:
1 яйцо, взбитое (смазать тесто)
Смесь сахара, корицы и кардамона (присыпать тесто)

Приготовление орехового рулета:

1. Активируем дрожжи:

2. В маленькой мисочке смешиваем сахар, муку и дрожжи в 2 столовых ложках теплой воды. Закрываем мисочку пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.

3. Делаем тесто:

4. В средней кастрюле доведите до кипения молоко, периодически помешивая. Слегка остудите.

5. В миксере взбейте молоко с 3 столовыми ложками сахара и ¾ чайной ложки соли.

6. Добавьте взбитое яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла и готовые дрожжи.

7. Всыпьте ¼ стакана муки. Перемешайте.

8. Продолжайте добавлять постепенно и остальную муку. Замесите тесто.

9. Выложите тесто на разделочную доску и продолжите разминать тесто руками, при необходимости добавляя дополнительную муку.

10. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом миску и закройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте на 90 минут (примерно) в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в размере.

11. Делаем начинку:

12. В миске смешайте грецкие орехи с сахаром, корицей и кардамоном.

13. В кастрюльке нагрейте молоко и сливочное масло (почти доведя до кипения), а затем добавьте эту смесь к ореховой. Остудите и добавьте желток и ванилин. Тщательно перемешайте.

14. Остудите смесь до комнатной температуры.

15. Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, в прямоугольник. Смажьте сливочным маслом.

16. Продолжайте раскатывать тесто до очень тонкого листа. Периодически переворачивайте тесто и присыпайте доску мукой, чтобы тесто не рвалось и не прилипало.

17. Равномерно нанесите начинку на тесто, оставляя немного места по краям.

18. Скрутите тесто в рулет, в середине аккуратно сложите рулет пополам.

19. Хорошенько смажьте форму для пирога или хлеба сливочным маслом и выложите рулет в форме S на него. Оставьте на 30 минут, а затем смажьте пирог взбитых яйцом и присыпьте смесью сахара, корицы и кардамона.

20. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут. Уменьшите температуру до 150 и выпекайте еще 45 минут. Если пирог начинает быстро коричневеть, то закройте тесто фольгой. Готовый рулет должен быть золотисто-коричневого цвета и должен надламываться на сгибах.

21. Достаньте из духовки, полностью остудите перед тем, как доставать из формы. Нарежьте и подавайте.

Найти похожие публикации:


Добавить комментарий
Комментарии
Сообщений пока нет
Загрузка...